Сварите первый домашний сыр уже в эти выходные
От адыгейского до горгонзолы — без спецоборудования, прямо на вашей кухне
1 кг домашнего сыра — 400 ₽ вместо 1200 ₽ в магазине. Окупается за 33 варки.
Чёткие шаги, контрольные точки и подсказки. Даже первый сыр получается удачным.
Вы сами контролируете состав. Без консервантов и заменителей жира.
Только обычная кухня — никаких профессиональных установок.
Антон Белов
Основатель школы Сырный Код
Я практик: варю дома на обычной кухне, без дорогого оборудования. Освоил 2000+ варок, помог 400+ ученикам сделать первые сыры. Мой фокус — безопасные и воспроизводимые технологии, чтобы каждый мог повторить.
Пошаговые видео
Каждый шаг снят крупным планом — видно руки, видно текстуру, слышно, когда всё идёт правильно.
Разбор ошибок
Рассказываем, почему сыр крошится, пересаливается или не тянется — и как этого избежать с первого раза.
Рецепты и чек-листы
Все рецепты, списки ингредиентов и памятки по температурам доступны в личном кабинете навсегда.
Поддержка куратора
Застряли на моменте? Куратор ответит в чате и поможет разобраться — живые люди, не боты.
Узнайте себя здесь
Если хоть один из этих портретов — про вас, курс точно подойдёт.
Домашний кулинар
Хотите удивить семью и гостей натуральным домашним сыром — без консервантов и химии.
Хочет экономить
1 кг сыра дома обходится в 400 ₽ вместо 1 200 ₽ в магазине. Курс окупается после 20 варок.
Любитель экспериментов
Вам интересна химия процесса, хотите освоить сложные сыры — моцарелла, бри, горгонзола.
Начинающий предприниматель
Хотите открыть небольшое производство или продавать на фермерском рынке — мы разберём технологии и нормы.
Ищет подарок себе
Давно мечтали попробовать что-то новое и интересное. Сыроделие — это медитативно и очень вкусно.
Пробовал — не получилось
Уже пытались варить по рецептам из интернета, но что-то шло не так. Мы разберём ваши ошибки.
Обучение в школе Сырный Код
Сегодня до конца дня — скидка 30% на оба пакета. Успейте зафиксировать цену.
Что входит в каждый урок обоих курсов:
Основное видео крупным планом — видно каждое движение
2–3 видеорецепта блюд с этим сыром — как использовать результат
Короткий ролик об истории и происхождении сыра
Текстовый рецепт с точными граммами и температурами
Чек-лист инвентаря
Разбор ошибок с фото «как не надо» и «как надо»
12 сыров — выстроенная лестница навыков
Начинаем с адыгейского и ведём вас шаг за шагом: от мягких к прессованным, вытяжным, полутвёрдым и первому сыру с плесенью.
- ✓Адыгейский сыр
- ✓Рикотта из сыворотки
- ✓Брынза
- ✓Маскарпоне
- ✓Панир
- ✓Моцарелла
- ✓Страчателла
- ✓Качотта
- ✓Гауда-лайт
- ✓Российский-стиль
- ✓Бри (первый шаг в сыры с плесенью)
Поддержка кураторов: прислали фото сгустка или сыворотки — получите обратную связь в течение рабочего дня.
Все 12 сыров «Старта» + 8 сложных сыров
Полная коллекция: от адыгейского до горгонзолы. Для тех, кто чувствует, что сыроделие — это всерьёз и надолго.
- ✓Качокавалло — вытяжной сыр в форме капли
- ✓Чеддер — классический английский с ореховым вкусом
- ✓Пармезан-лайт — твёрдый выдержанный сыр
- ✓Манчего-стиль — испанский сыр с коркой
- ✓Реблошон — мягкий сыр с промытой коркой
- ✓Таледжио — ароматный итальянский сыр
- ✓Камбоцола — немецкий мягкий сыр с плесенью
- ✓Горгонзола-лайт — сыр с голубой плесенью
🎁 Уникальное предложение, которого нет на рынке
Мы разберём любой сыр, который вы мечтаете приготовить, и запишем его отдельным уроком специально для вас.
🎁 Два модуля, которых нет в открытой продаже
Только сегодня при покупке любого пакета вы получаете оба модуля бесплатно.
Основы пастеризации и обработки молока
- ✓Как правильно пастеризовать молоко дома
- ✓Выбор молока, контроль температуры, время обработки
- ✓Методы предотвращения рисков при работе с молоком
- ✓Работа с магазинным и фермерским молоком
Закваски и ферменты: полный гид
- ✓Мезофильные и термофильные закваски
- ✓Виды ферментов, дозировки, особенности применения
- ✓Как выбрать правильные закваски для разных сыров
- ✓Практические советы по хранению и использованию культур
Что вы получите после курса
Не просто «посмотрите видео», а конкретные изменения в жизни — по неделям.
Первый сыр готов
Варите адыгейский сыр с первого урока — уже в день начала обучения. Это несложно и очень вдохновляет.
Уверенность в процессе
Понимаете химию сворачивания молока, умеете работать с ферментами и контролировать температуру без приборов.
5+ видов сыра в холодильнике
Рикотта, брынза, моцарелла, маскарпоне — ваши близкие скажут, что это лучше магазинного.
Сыродел с системой
Умеете делать 12–20 видов сыра, знаете как хранить, как исправить ошибки и куда двигаться дальше.
💡 Курс окупается сам по себе
Сыр в магазине стоит 800–1500 ₽/кг. Дома — в 3 раза дешевле. Посчитайте сами:
~400 ₽/кг
Стоимость 1 варки дома
~1 200 ₽/кг
Цена в магазине
800 ₽
Экономия на 1 кг
25 варок
Окупаемость курса «Старт»
Чему вы научитесь
Два курса — единая лестница мастерства. От первого мягкого сыра до сложных выдержанных и сыров с плесенью.
Почему сыр не получается — и как мы это исправляем
Мы собрали самые частые проблемы учеников и разобрали каждую прямо в курсе.
Сыр крошится
Слишком высокая кислотность или неправильная температура нагрева.
Решение в курсе: На курсе разбираем pH-контроль и учим определять момент готовности без приборов.
Пересолен
Слишком долго в рассоле или неверная концентрация соли.
Решение в курсе: Даём точные таблицы посолки для каждого вида сыра — с учётом веса и времени.
Не тянется моцарелла
Молоко ультрапастеризованное или неверный pH при вытяжке.
Решение в курсе: Учим выбирать молоко и проверять кислотность простым способом прямо на кухне.
Сыр «плачет»
Недостаточное прессование или неравномерная посолка.
Решение в курсе: Показываем технику прессования и объясняем, почему это важно для текстуры.
Горький вкус
Избыток сычужного фермента или просроченная закваска.
Решение в курсе: На курсе — точные дозировки и правила хранения заквасок и ферментов.
Все эти ошибки разобраны в курсе
Перестаньте угадывать — начните варить правильно
Купить курс и перестать угадывать →Что приготовить с домашним сыром
Рецепты блюд входят в курс. Готовьте для семьи, удивляйте гостей.
Адыгейский с зеленью и орехами
Свежий домашний адыгейский сыр, обваленный в смеси пряных трав и грецких орехов. Подаётся с лавашом и овощами.
Драники с домашним сыром
Хрустящие картофельные драники с расплавленным сулугуни внутри. Простое блюдо, которое удивляет гостей.
Палак-панир
Индийское блюдо со шпинатом и домашним паниром в пряном соусе. Ароматно, сытно и готовится за 20 минут.
Буррата с томатами
Нежная домашняя буррата с сочными помидорами черри, базиликом и оливковым маслом. Итальянская классика.
Было → Стало
Реальные истории людей, которые начали варить сыр дома и не остановились.
Марина, Краснодар
Курс «Старт»
До курса:
«Никогда не думала, что смогу сделать что-то кроме творога. Боялась испортить продукты.»
После курса:
«После первого модуля сварила адыгейский с первого раза. Дочь сказала — лучше магазинного!»
Алексей, Москва
Курс «Продвинутый»
До курса:
«Пробовал делать моцареллу по видео на YouTube — получалась резиновая масса.»
После курса:
«Куратор объяснил про pH — и теперь моцарелла выходит нежной, как в итальянском ресторане.»
Ольга, Екатеринбург
Оба курса
До курса:
«Хотела открыть небольшое производство, но не знала, с чего начать.»
После курса:
«Нашла первых покупателей ещё во время учёбы. Продаю на фермерском рынке каждые выходные.»
Мы берём риск на себя
Покупайте с уверенностью — ваш результат важен нам так же, как и вам.
14 дней — возврат без вопросов
Если в течение 14 дней после покупки курс вам не подошёл — мы вернём 100% стоимости. Без объяснений и бюрократии.
Бессрочный доступ к материалам
Оплатили один раз — пользуетесь всегда. Обновления курса приходят автоматически без доплат.
Куратор ответит в течение дня
Прислали вопрос или фото сгустка — получите ответ в течение рабочего дня. Не оставим с проблемой один на один.
Результат с первого урока
Первый урок — практика. Вы сварите адыгейский сыр в день начала обучения. Если не получится — повторим вместе.
Вопросы и ответы
Начните варить сыр уже сегодня
Оставьте заявку — мы свяжемся и поможем выбрать курс, который подходит именно вам.
Свяжитесь с нами
Обучение проходит онлайн — вы можете учиться из любого города